Kjempegod mat på kjempekort tid. GRØNN WOK MED CASHEWNØTTER 2–4 personer INGREDIENSER: 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet 2–4 hvitløkfedd i syltynne skiver eller finhakket 20 g ingefær, finstrimlet ½ dl vann ½ dl østerssaus Olje til steking Grovhakket gressløk til pynt Rens og del brokkolien i jevne små buketter. Skrell brokkolistilken og skjær den i tynne skiver. Varm stekepannen/woken. Rist cashewnøttene lett gylne og ta de ut av pannen. Tilsett litt olje i pannen, vent til det nesten begynner å ryke og legg i brokkolibuketter, stilkskivene, chili, ingefær og hvitløk. Stek brokkolien knapt mør over høy varme under stadig omrøring. Hell alt over på en tallerken så lenge. Varm pannen på nytt, tilsett litt olje og ha i aspargesbønnene. Stek bønnene under stadig omrøring i ca. 30 sekunder. Tilsett grønnkål og stek videre i noen sekunder. Tilsett vann og ha brokkoliblandingen tilbake i pannen når det meste av vannet har fordampet. Skru ned varmen, rør inn østerssaus og nøtter. Pynt med grovhakket gressløk og server. TIPS: I denne woken passer det godt med biffkjøtt, kylling, laks eller kamskjell. grønnsakswok #lett WOKEDE GRØNNSAKER I RØD CURRY OG KOKOS 2–4 personer INGREDIENSER: 1 rød paprika, i strimler ½ grønn squash, i strimler ½ aubergine, i grove terninger 100 g spinat, vasket og renset 2 gulrøtter, i grove strimler 1 rødløk, snittet 1–2 ss rød currypasta 1 boks kokosmelk (400 ml) 2 ts fiskesaus eller limesaft 2 ts sukker Olje til steking Frisk koriander til pynt Gjør klar alle ingrediensene. Varm woken. Tilsett litt olje i pannen, vent til det nesten begynner å ryke og tilsett paprika, gulrøtter og rødløk. Stek under stadig omrøring til grønnsakene blir knapt møre, ca. 30 sekunder. Hell alt over på en stor tallerken så lenge. Varm woken på nytt, tilsett litt olje og legg i auberginen. Tilsett squash når auberginen har fått litt farge. Stek videre i noen sekunder under stadig omrøring og hell alt over på tallerkenen med de andre grønnsakene. Fres currypastaen i woken og rør inn kokosmelk. La det småputre i noen minutter til sausen er jevn og det har dannet seg små fettperler på overflaten. Tilsett grønnsakene og gi alt et skikkelig oppkok. Rør inn spinaten og dryss over frisk koriander. Serveres straks. TIPS: I denne woken passer det godt med kylling eller hvit fisk som for eksempel steinbit eller breiflabb. Fiskeboller blir også godt. Eller bland inn kokte nudler.
Last ned PDF-fil