#rødbetpuré stapper og pureer er nydelig tilbehør. Kålrotstappe 4–6 personer 1 kålrot 2 gulrøtter 50 g smør Salt og kvernet pepper Rens, skrell og del grønnsakene i jevne biter. Ha alt over i en kasserolle, tilsett vann så det dekker og en god klype salt. Kok grønnsakene helt møre. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Tilsett smør og smak til med salt og pepper. Skal kålrotstappen serveres til pinnekjøtt, kan du i tillegg smake stappen til med litt av sjyen fra pinnekjøttet. TIPS: Kålrotstappe er nydelig tilbehør til pinnekjøtt og salt og røkt mat, grove pølser og medisterkaker. Rødbetpuré 4 personer 500 g ferske rødbeter 4 hvitløkfedd 1 stor løk 4 ss balsamicoeddik 6 ss olivenolje 1 ts hel spisskummen Salt og kvernet pepper Skrell rødbetene og del dem i grove kløfter. Skrell og grovhakk løken. Skrell og knus hvitløkfeddene med bredsiden av kniven. Bland rødbeter, løk, hvitløk, spisskummen, olje og eddik i en passende ildfast form. Formen må ikke være for stor, rødbetene bør ligge tett i tett. Krydre godt med salt og pepper, og vend det hele godt sammen. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak rødbetene i ovn ved 200 OC i ca. én time, eller til de er helt møre. Hell alt over i en hurtigmikser og kjør det til en jevn puré. Juster smaken med salt og pepper. TIPS: Rødbeter avgir mye farge. Bruk gjerne engangshansker når du jobber med skrelte rødbeter. En plastfjøl som er enkel å rengjøre er lurt å bruke når rødbetene skal skjæres i kløfter. Rødbeter er perfekt følge til stekt hvit fisk.
Last ned PDF-fil