Blomkål og brokkoli sammen eller hver for seg. både Nye og klassiske smakskombinasjoner Blomkål i karri og kokos 2–4 personer – Tid: Ca. 20 minutter 1–2 blomkål 1 stor rødløk 2 hvitløkfedd 1 rød chili, renset for frø 1 ss revet eller finhakket frisk ingefær 1 ss indisk rød karri-pasta 1 boks kokosmelk Salt Frisk koriander og/eller mynte til pynt Rens og skjær løken i tynne skiver. Finhakk chilien. Skrap skallet av ingefæren med en teskje. Riv (bruk den fineste siden av rivjernet) eller finhakk ingefær og hvitløk. Rens og del blomkålen i buketter. Varm oljen i en romslig stekepanne. Fres løk, hvitløk, ingefær og chili over middels varme, under stadig omrøring, til løken blir myk og gyllen. Tilsett karri-pasta og fres videre et lite minutt. Ha i blomkålbukettene og litt salt, rør alt godt sammen. Hell i kokosmelken. Gi det hele et oppkok og la det småkoke i ca. 5 minutter til blomkålen er mør. Smak til med mer salt om nødvendig. Pynt med grovhakket frisk koriander og/eller mynteblader. Blomkål og brokkoligrateng 4 personer – Tid: Ca. 40 minutter 1 brokkoli 1 blomkål 2 dl melk 2 dl fløte 1 hvitløkfedd, revet eller finhakket 150 g revet ost 2 ts hakket frisk timian, kan sløyfes Olivenolje til steking Salt og kvernet pepper Rens og del blomkål og brokkoli i små buketter (ikke glem å bruke brokkolistilken, den kan du skrelle og skjære i skiver). Bruk en stor og varm stekepanne. Stek blomkål- og brokkolibukettene raskt i litt olivenolje over høy varme. Stek i to omganger, krydre med salt og pepper, hell alt over i en passende ildfast form og dryss over osten. Bland sammen melk, fløte, hvitløk og timian. Hell fløtemelken over grønnsakene og bak gratengen i stekeovnen ved 210 ˚C i ca. 20 minutter, eller til overflaten er pent gyllen.
Last ned PDF-fil