#brokkolisalat Cæsarsalat og brokkolisalat. Hjemmelaget eller laget av oss. Cæsarsalat 2–4 personer 2 stk. romanosalat, renset, vasket og tørket 2 grillede kyllinglår Revet parmesan Frisk basilikum og gressløk 50 g ristede pinjekjerner DRESSING: 2 eggeplommer 1 ts Dijon-sennep 2 hvitløkfedd 2–4 ansjosfileter 1 dl mild olivenolje 2 ss sitronsaft Worcester sauce Salt og kvernet sort pepper 2 ss finrevet parmesan DRESSING TIL CÆSARSALAT: Finhakk hvitløk og ansjos til dressingen, mos det gjerne sammen med en gaffel. Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, hvitløk, parmesan og sitronsaft i en bolle. Visp inn oljen i en tynn stråle. Dressingen skal bli nesten like tykk som en majones. Smak til med noen dråper Worcester sauce, salt og pepper. Snitt salaten, men la noen blader være hele. Plukk kjøttet av kyllinglårene og del det i grove biter. Bland sammen salat, halvparten av dressingen, kyllingkjøtt, pinjekjerner og en håndfull revet parmesan. Avslutt med litt kvernet sort pepper og dryss over friske urter. Server resten av dressingen ved siden av. Brokkolisalat med bringebær 4 personer 1 brokkoli 1 rødløk 150 g bringebær 2 ss bringebæreddik 6 ss mild olivenolje Salt og kvernet pepper Bladpersille, til pynt Del brokkolien i små buketter og finhakk rødløken. Visp sammen bringebæreddik og olivenolje. Smak dressingen til med salt og pepper. Bland alle ingrediensene sammen og la salaten stå og trekke noen minutter før servering. Pynt gjerne med litt bladpersille.
Last ned PDF-fil