SELLERIROT Sellerirot er kjent for en aromatisk duft og en litt skarp, søtlig aroma. Den ser ut som en knudrete kålrot med kraftig og litt søtlig smak. Den må være med i klassikere som fersk kjøttsuppe og frikassé! Skal du lage en god fiskesuppe, er sellerirot en forutsetning. Også god i pureer. GULROT PERSILLEROT Gulrot skal være knasende sprø, s aftig og søt. Dette er kanskje den mest populære grønnsaken vi har og barnas absolutte favoritt fordi den smaker søtlig og har så frisk farge. Rå gulrotstaver er en slager! Oppbevar buntgulrot i kjøleskapet og fjern gresset så holder de seg lenger. Persillerot ligner litt på k ruspersille i smaken, men er mye kraftigere. Den kan også minne litt om selleri rot. P ersilleroten er i nær slekt med persillen, men utseendet er mer lik pastinakkens. Persillerot smaker godt i supper og pureer. VISSTE DU AT deeonr.v.rveesænrleaolsrtvrtiiddvoptvemåennsmydkt neiei NnunEtyouoeerrpkngoåppevlse,aethnoraddren på 1500-tallet? KNUTEKÅL PURRE Knutekål har en søt smak som kan minne litt om smaken av kålrot. K nutekål forekommer i to forskjellige farger, en blålilla og en lysegrønn. Skrell knutekålen og riv den til råkost, eller kok den lett som tilbehør til annen mat. I gryteretter tilsettes den helt på slutten av koketiden da den fort blir overkokt. Sødmen gjør at knutekål passer perfekt i en coleslaw. Purren er sprø og har en aromatisk, mild løksmak. Etter varmebehandling kommer sødmen bedre frem. Purren er starten på en god kraft til suppe eller saus. Brun den i litt store biter sammen med gulrot, selleri, løk og kraftbein. Den passer også perfekt i lapskaus, wok og salater. PASTINAKK POTETER PEPPERROT Pastinakk har en mild smak med en fin sødme. Før poteten kom til Norge var pastinakk den viktigste kilden til stivelse i kostholdet. Nå er det på tide å få den frem fra glemselen – ovns bakt, glassert, i pureer eller i suppe. Potetens smak og konsistens varierer mye mellom de ulike potettypene, så det finnes en potet til enhver a nledning! Smaken blir best når du tilbereder dem med skallet på, bare vask dem grundig. Du kan koke, dampe, grille, bake eller mose dem. Pepperrot kalles også N ordens pepper på grunn av sin karakteristiske og sterke peppersmak. Den brukes hovedsakelig rå som krydder til kremer, sauser, s upper og salater. Den skal skrelles før bruk.
Last ned PDF-fil