#oppblåstemandelpoteter Mandelpotetsuppe og oppblåste mandelpoteter. Mandelpotetsuppe 4 personer 5 store mandelpoteter 1 løk 2 hvitløkfedd 2 ss olivenolje 1 l mild kyllingkraft eller buljong 2 dl matfløte eller fløte 150 g chorizopølse eller annen krydret pølse Salt og kvernet pepper Basilikum eller bladpersille Skrell potetene og skjær dem i biter. Skrell og hakk løk og hvitløk. Fres poteter, løk og hvitløk i olivenolje i en middels stor kasserolle. Fres til løken blir blank uten å ta farge. Hell i kraft og matfløte/fløte, la det hele småkoke i ca. 20 minutter. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med salt og pepper. Skjær pølsen i små biter eller tynne skiver. Fres pølsebitene i litt olje over middels varme. Server mandelpotetsuppen med stekte pølsebiter (og den fargerike oljen i pannen) og dryss over hakket basilikum eller bladpersille. TIPS: Suppen kan også lages av andre poteter som Kerrs Pink eller Pimpernel. Det er veldig godt å smake suppen til med noen dråper trøffelolje hvis du skulle være så heldig å ha det stående. Oppblåste mandelpoteter med limesalt 4 personer 600 g små mandelpoteter Olivenolje Salt og kvernet pepper L I M E SA LT Revet skall av 1 lime 1 ss flaksalt Del mandelpotetene i to på langs. Hell potetene utover et stekebrett dekket med bakepapir. Krydre lett med salt og pepper og tilsett en god klunk olje. Vend på potetene slik at krydder og olje er jevnt fordelt. Stek potetene ved 220 oC i ca. 30 minutter eller til potetene er sprø og møre og har «blåst seg opp». Bland sammen finrevet limeskall og flaksalt, knus det gjerne sammen i en morter. Dryss limesalt over de nystekte potetene.
Last ned PDF-fil