Tilbake til røttene Norske rotgrønnsaker har fantastisk smak takket være jordsmonn, klima og langsom modning. De er sunne. Og veldig enkle å bruke i matlagingen, enten du koker, baker eller moser. Rotgrønnsaker passer til kjøtt, fisk og kylling, i supper og pureer, i gryter og salater. GUL LØK: er smaksgiveren fremfor noen i sauser og supper. Brun den og la den koke med i kjelen til alle typer kraft. Løken skal lagres tørt, gjerne i kjøleskap og helst for seg selv, siden den kan sette smak på andre matvarer. RØDLØK: egner seg godt i salater og andre retter der vi bruker rå løk, takket være sin milde smak og flotte farge. Er også en kjempesunn og god smaksforsterker. Spis rødløk hver dag! NEPER: de første nepene er milde og gode å spise som de er, rårrevet eller i biter i salaten. I varm mat tilsettes nepene helt mot slutten fordi de trenger kort koketid. De er supre i wok, kalorifattige, svært fiberrike og en kilde til B-vitaminet folat og vitamin C. Skal du ha dem noen dager, fjern bladene og oppbevar dem i kjøleskap. PERSILLEROT: er i nær slekt med persillen, men utseendet er mer lik pastinakkens og smaken minner om sellerirot. Persillerot smaker godt i supper og pureer. Den er svært rik på kostfiber og vitamin C, i tillegg til å være en god kilde til B-vitaminet folat. GULROT: kanskje den mest populære grønnsaken vi har og barnas absolutte favoritt fordi den smaker søtlig og har så frisk farge. Rå gulrotstaver er en slager! Oppbevar buntgulrot i kjøleskapet og fjern gresset så holder de seg lenger. Gulrøtter er en ypperlig A-vitaminkilde. RØDBETER: er virkelig en smaksopplevelse og kan brukes på flere vis: rå, pannestekte, kokte, bakte, moste og gratinerte. Rødbeten er rotgrønnsaken med mest antioksidanter. Kokte rødbeter med nypoteter, smør og gressløk er en rett i seg selv. KÅLROT: kokt er den fantastisk til kjøtt, særlig saltet eller røkt. Kålroten egner seg også i råkost, til ertesuppe og som stappe. Kalles Nordens appelsin på grunn av høyt innhold av vitamin C, men er også rik på B-vitaminet folat som er viktig for hjertehelsen.
Last ned PDF-fil