#rotmos Lag verdens beste lapskaus og Norges beste rotmos! Brun lapskaus 4–6 personer 800 g storfekjøtt, helst høyrygg uten ben 1 løk 4 gulrøtter 1 persillerot ¼ sellerirot ½ purre 500 g poteter 6 dl oksekraft Salt og kvernet pepper Smør til bruning Hakket persille til pynt Flatbrød eller godt ferskt brød til servering Skjær kjøttet i terninger. Brun det godt i små porsjoner og krydre med salt og pepper. Ha kjøttet over i en gryte når det er ferdig brunet. Tilsett kraft og kok opp. La det putre til kjøttet begynner å bli mørt, ca. én time. Tilsett grønnsaker skåret i biter og la det hele putre videre over middels varme til alt er mørt. Rør av og til slik at lapskausen ikke svir seg i bunnen. Smak til med salt og kvernet pepper. Rotmos 4–6 personer 1 kg assorterte rotgrønnsaker som kålrot, gulrot, sellerirot, pastinakk og jordskokk 1 dl fløte, matfløte eller crème fraîche 2–3 ss smør Salt og kvernet pepper Rotfruktchips eller hakkede urter som pynt til servering om ønskelig Rens, skrell og del alle grønnsakene i jevne biter. Ha alt over i en kasserolle, tilsett vann så det akkurat dekker og en god klype salt. Kok grønnsakene helt møre. Hell av kokevannet og mos grønnsakene sammen med fløte og smør. Ønsker du en finere konsistens på rotmosen, kan du kjøre den med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til mosen med salt og pepper. TIPS: Når du lager rotmos, kan du bruke de rotgrønnsakene du har tilgjengelig. Rotmos passer like godt til fisk, kylling, kjøtt og vilt.
Last ned PDF-fil