temajul Espen Schøning Lie Denne julen er det tusenvis av unge ribbestekere, pinnekjøttdampere og torsketilberedere som har sin store debut, og som er livredde for at svigermor skal rynke på nesen allerede fra første bit. Men frykt ikke! – Denne julen er det tusenvis av unge ribbestekere, pinnekjøttdampere og torsketilberedere som har sin store debut, og som er livredde for at svigermor skal rynke på nesen allerede fra første bit. Men frykt ikke! Det er jo for dere vi er der, og med våre fagfolk i butikk er julematen idiotsikker. Vet du for eksempel at ved å karamellisere rosenkålen demper du beskheten? Fres rosenkålen sammen med sprøstekte baconbiter, urter, litt smør og lønnesirup – det blir nydelig! Han anbefaler å kjøpe kvalitet og minner om at dyr ribbe likevel er billig mat! Ribbe av Jæren Smak svin er kåret til Årets Kjøttprodukt i ”Det norske måltid”. Foretrekker du økologisk ribbe, har utvalgte MENY-butikker et førsteklasses produkt av frittgående frilandsgriser fra Grøstad gris. Eller kanskje du har lyst på den stadig mer populære Dry Aged-ribben fra Trondheim Slaktehus, under merket Jacobs Utvalgte, eller Prima Jæren? – Når det gjelder pinnekjøtt har vi det beste som er å få tak i, Jacobs Utvalgte pinnekjøtt og Gourmetlam fra Gilde er smakfullt, førsteklasses kjøtt. Og vil du prøve noe helt nytt og annerledes, har vi faktisk nydelig pinnekjøtt av Finnmark Rein, oppfordrer sjefen for MENY-Lauget! Han unngår heller ikke å ”selge inn” MENY-Laugets egen medisterpølse og sosisser med kjøtt fra Jæren Smak svin og alle pølsene i Jacobs Utvalgte-serien. MENY ivaretar de beste tradisjonene Alle tradisjonsrike juleretter etterlater minner. Lukten av stekt ribbe og svor er ett minne. Dampende pinnekjøtt et annet. Nystekte sosisser og medisterkaker på fatet som bare tas frem til jul, et tredje. Og lutefisk, bacon og ertestuing et fjerde. For ikke å snakke om den store julefrokosten 1. juledag - bugnende av uimotståelige fristelser du bare ser denne ene gangen i året. Felles for alle minnene er forventninger – forventninger om i år igjen å se alle de kjære samlet rundt et vakkert dekket bord for å dele det store julemåltidet. – For oss i MENY er det utrolig viktig å >> TILBEHØRSTIPS TIL JULEKALKUN KALKUNSAUS MED EPLEGELÉ - 20 INGREDIENSER 6 dl fløte 2 dl kraft fra kalkunen 1 ss hakket rosmarin 1,25 dl Kikkoman soyasaus 4 ss eplegelé salt og pepper eventuelt litt maizena SLIK GJØR DU: Kok opp fløte, kraft, rosmarin, soyasaus og eplegelé. Smak til med salt og pepper. Jevn eventuelt sausen med litt Maizena utblandet i litt kaldt vann hvis du ønsker en tykkere saus. Tips: få flere kalkunoppskrifter, tilbehørtips og inspirasjon på meny.no/Kalkun STUFFING TIL KALKUN 1 15 INGREDIENSER tørkede fikener, aprikoser, tranebær og svisker, i grove skiver epler, pærer og rødløk, i båter smør sukker sitronsaft salt SLIK GJØR DU: Bland skiver av tørkede fikener, aprikoser, tranebær og svisker med båter av epler, pærer og rødløk. Karamelliser blandingen lett i pannen med smør, sukker og litt sitronsaft. Smak til med litt salt. Fyll kalkunen med blandingen og legg litt rundt i langpannen ca halv time før kalkunen er ferdig. 6 — Matglede Matglede — 6
Last ned PDF-fil