DAGENS JULETORSK Klassisk julemat som passer like godt til hverdags som til fest. 4 45 INGREDIENSER 1 kg torsk i skiver 1 dl salt per liter vann 2 laurbærblad 1 ss pepperkorn SANDEFJORDSMØR 2 dl ưøte ½ ts maizena 200 g smør (helst usaltet) 1 3 ss ss sƮitnrhoanksakeftt persille Salt Hvit pepper TILBEHØR 600–800 g mandelpoteter 6–8 gulrøtter 1 ss smør 1 ss persille Salt SLIK GJØR DU: Kok mandelpotetene med skallet på. For at de ikke skal sprekke og koke i stykker, kan du skru temperaturen ned til et minimum etter at potetene er kokt opp. La potetene syde under lokk på lav varme til de er møre. Det tar ca. 30 minutter. Kok opp fløte og maizena. Pisk inn kaldt smør i små terninger. Sausen skal ikke koke, bare holdes varm. Smak til med sitronsaft, salt og hvit pepper helt til slutt. Rør inn finhakket persille rett før servering. Skrell og skjær gulrøttene i grove skiver. Kok dem møre i saltet vann. Hell av vannet og tilsett persille og smør som får smelte på de varme gulrøttene. Kok opp en stor kjele med vann, salt, laurbærblad og pepperkorn. Når vannet koker, trekker du kjelen fra platen og tilsetter torskeskivene. Sett kjelen tilbake på platen og skru ned til laveste temperatur. Det er viktig at det ikke koker. La fisken få trekke til den akkurat slipper beina. Det tar 10–12 minutter. Matglede — 3
Last ned PDF-fil