temaMENY-lauget MENY-LAUGET PRESENTERER julemat En Matskatt er en råvare som det ligger ekte lidenskap bak. Vi jakter land og strand rundt og Ʈnner skattene. 'eƮnisjonen er mat med lokal identitet og med preferert kvalitet. m ENY skal være butikken med størst og best utvalg av matskatter. Men for å ha det største utvalget av matskatter, må noen ha ansvar for å finne dem. I 2010 kom MENY-sjefen på ideen om å danne et laug av spesielt dyktige fagfolk, som skulle ivareta denne oppgaven. Den jobben var enkel, for blant våre ferskvaresjefer befant det seg mange som tilfredsstilte de strenge kravene. Kokker med restaurantbakgrunn, butikkslaktere, fiskeeksperter, bakere og konditorer fra MENY-butikker over hele landet ønsket en plass på laget – alle med bred yrkeserfaring og god kunnskap om mat. 16 ble valgt ut, og i 2011 var MENYlauget etablert, under ledelse av kokk og kategoriansvarlig ferskvare i MENY, Espen Schøning Lie. Sikre det beste sortimentet for kundene – Vi i MENY jobber hver dag for å være den beste supermarkedskjeden i Norge. MENY-laugets oppgave er å drive dette arbeidet og utvikle vareutvalget til beste for kundene. Oppgaven er blant annet å sikre det beste og mest troverdige lokalmatsortimentet i hver region. For det vil aldri være slik at utvalget er likt uansett hvilken MENY-butikk i landet du besøker. For oss er det viktig at små, lokale produsenter av matskatter får innpass i sin region, forteller den svært engasjerte laugsjefen. Han kom selv til MENY etter mange år som restaurantkokk, men erfarte, som så mange kokker før ham, at det å kombinere restaurantjobb med småbarn er et krevende liv. Så da han ble tilbudt >> Matglede — 5
Last ned PDF-fil