Den bevisste forbruker Hva er det nordmenn spiser, hva er det vi kjøper når vi er i dagligvarebutikken og hvilke endringer ser vi i nordmenns mat- og handlevaner? Det forsøker vi å belyse i denne uformelle rapporten. Mat angår alle og det utarbeides jevnlig undersøkelser som beskriver nordmenns spisevaner. Vår rapport er annerledes. Vi setter søkelyset på utvalgte tema, trender og fenomener vi mener er viktige, interessante eller litt morsomme. Vi er ikke forskere. Vi er 10 000 matarbeidere som elsker jobben vår. Ja, det er et stort mål, men vi er helt overbeviste om at det vi gjør hjelper folk å spise bedre og bidrar til å ivareta norsk matkultur – noe som er viktig for oss. Selv om det er stort spenn i temaene, er det en rød tråd i rapporten. Den gir et lite glimt av nordmenns vaner, preferanser og verdisyn. Du kan blant annet lese mer om de store trendene. Vi ser et tydelig skifte mot mer bevisste forbrukere: de er mer opptatt av sunnhet, miljø, bærekraft og lokal identitet. Oppblomstringen av norske gårdsoster et bevis på sistnevnte. Du kan også lese om populære produkter, nordmenns pizzavaner og mye annet gøy. Presentert på en litt ny måte. Om du er som nordmenn flest, spiser du pizza til middag i dag. Så vet du det. Resten kan du lese mer om på de neste sidene. INNHOLD SIDE 3 Trendene vi tror på SIDE 4-5 Nordmenn vil ha en grønnere meny SIDE 6 Bløtkokt eller hardkokt? SIDE 7 Brennhett salg av chilisaus SIDE 8 Pizza – Kjøttdeig er nordmenns toppingfavoritt SIDE 9 Iskalde innovasjoner i frysedisken SIDE 10 Liker du gul, grønn eller brun banan? SIDE 11 Larver som fremtidens mat SIDE 12-13 Slik ble norsk ost verdens beste SIDE 14-15 Dagligvarebransjen kutter ut unødvendig plast SIDE 16-17 Fem fra ferskvaredisken SIDE 18 Topp 4 kometer SIDE 19 Disse matordene søker vi mest på På vegne av 10 000 matarbeidere i MENY Hilsen Vegard Kjuus, MENY-sjef ”VI SER ET TYDELIG SKIFTE MOT MER BEVISSTE FORBRUKERE: DE ER MER OPPTATT AV SUNNHET, MILJØ, BÆREKRAFT OG LOKAL IDENTITET. s. 2
Last ned PDF-fil